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法国评选全球千家最佳餐厅

2016-09-06 10:49:52 编辑:奢雅网小编

每逢各种来路的全球最佳餐厅榜单公布,法国人都会心塞,被欧洲邻居西班牙、意大利抢抢风头就算了,连北欧的丹麦和南美秘鲁都来跟法国争地盘。法国佬就算再优雅也坐不住了,于是自己搞了个排行榜,画风终于改变了。

法国人这次推出的全球餐厅排行榜叫做La Liste,翻译过来就是榜单,“榜单”牌儿榜单,厉害么。

到不一定是旁敲侧击表达对其他排行榜的不满,但La Liste的Slogan是这么说的:Objectively delicious, deliciously objective。 我们又公正又好吃!

La Liste榜单评选由法国外交部旅游委员会发起,由法国外交部长洛朗-法比尤斯(Laurent Fabius)亲自发布,出身相当硬气。

这次评选搜集了来自48个国家200多个种类的美食指南、消费点评网站、美食博客、社交媒体和国家级地区出版物,对海量食评进行数据分析和综合评定,选出全球1000家最佳餐厅,组成La Liste榜单。从数字上看,一下就比老前辈TOP50餐厅评选翻了20倍,牛不牛。

压倒对手的不光是数量,法国人还很讲究客观性。“这份榜单的核心是计算美食评论家以及每个和你一样的食客在就餐时获得的快乐,因为厨艺就是一种用食物制造快乐的艺术。”La Liste的官方网站这样写道。

插播一下之前大家耳熟能详的另一份餐厅榜单,由英国《Restaurant》杂志主办的全球50大最佳餐厅排行榜(World‘s 50 Best Restaurants)。Best50评选始于2002年,今年已经是第13届。2015版全球TOP50榜单中法国餐厅仅占5家,排名最高的 Mirazur餐厅位列11,连前10都没混进去。

Best50由972名独立美食评论人组成评审团,其中包括美食作者、大厨、餐厅经营者和美食家,每位专家可为自己在过去18个月中吃过的最好的7家餐厅投票。

说回这次带有法国官方性质的大型餐厅排行榜La Liste,选出全球最好的1000家餐厅,其中包括日本127家、法国116家、美国97家、中国73家,以及50多家西班牙和德国餐厅等。前10名的榜单呢,放心,法国占了3家。

中国代表董克平先生和第一名餐厅主厨合影

中国代表董克平先生(右一)和第一名餐厅
  Restaurant de l’Hôtel de Ville主厨(右二)合影

美食家董克平先生作为中国大陆餐厅推选人、最终榜单16人评审团成员之一,在巴黎现场见证了这份榜单发布的全过程。

一起感受下这份最新出炉的“全球最佳餐厅TOP1000” La Liste排行榜中的TOP10吧。

第1名:Restaurant de l’Hôtel de Ville,瑞士克里西尔

第2名:Per Se,美国纽约

第3名:京味(Kyo Aji),东京

第4名:Guy Savoy,巴黎

第5名:Schauenstein,瑞士菲尔斯特瑙

第6名: El Celler de Can Roca,西班牙赫罗那

第7名:久兵卫(Kyubey),东京

第8名:La Maison Troisgros,法国 罗阿纳

第9名: Auberge du Vieux Puits,法国丰特荣库斯

第10名:Joël Robuchon,日本东京

此次有6家中国内地餐厅进入Top100,分别是:北京香港马会京华阁(42名)、北京淮扬府(45名)、杭州湖滨28(52名)、上海福1015(71名)、上海西郊5号(81名)、成都云门锦翠(96名)。

完整榜单可以登录 laliste.com 网站查阅。

标签: 餐厅 

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