Café&Meal MUJI大陆首间面包烘焙上海中山公园开业

Café&Meal MUJI推崇「素の食（so-no-syoku）」的料理理念，充分利用充满阳光、土地、水的恩惠所渗透之后得来的素材之味，活现食材本身的味道，呈现朴素但见精细的菜品。

精选北美地区高等级的小麦、在自然生态下所产生的鸡蛋，以及中国南方地区的有机练江牧场牛奶，最后通过手工揉搓的工序和精确的烘焙过程，以确保顾客享用到高品质的食物。

Café&Meal MUJI 上海中山公园龙之梦店

地址：上海市长宁区长宁路1018号B2层

 

2016年9月23日（五）起，

烘焙面包将从11:00开始销售，每日数量限定，如已售罄，敬请谅解。

※ Café&Meal MUJI的营业时间为：10:00~22:00。

冷热料理的供餐时间为：11:00~21:30。

 

特别介绍

SPECIAL INTRODUCTION

手工揉搓Hand Rubbing

使用优质小麦粉制成面团，慢慢把水份加入面团，并且用适当的力气进行手工揉搓。

之后再细心观察面团发酵状况，确保面团健康发酵，并精确计算整个烘焙过程。以确保顾客享用到高品质的美味食物。

原材料介绍

RAW MATERIAL INTRODUCTION

石磨小麦粉 Stone Wheatmeal

严选北美地区有机认证的高等级小麦，生长期间遵守传统自然农法，配以低温石臼研磨工艺，以保全小麦内的蛋白质、维他命等营养素。

练江牧场牛奶 Pasture Milk

奶源来自中国南方唯一有机放养状态下的奶牛饲养基地——练江有机牧场。从土地、牧场到生产模式都不用任何人工合成化学品。

牧场目前放养着200头进口荷兰荷斯坦奶牛和英国娟姗奶牛。最终产出的有机牛奶经过严格的管控，采用巴氏杀菌与工艺，最大限度保留其中的营养及蛋白质活性。配送过程全程低温冷链。

走地鸡鸡蛋 Range Chicken Egg

走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上成长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，绿色无污染。

鸡蛋蛋黄中所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。

面包推荐

BREAD RECOMMEND

巧克力面包 15rmb   |   奶油面包 12rmb    |    红豆面包 12rmb

自家培育发酵种子所制成的柔软面团，搭配自家制成的卡仕达奶油、可可脂含量较高的巧克力豆或是红豆，形成三种不同口味的小圆面包。

巴塔法棍 16rmb   |   小法棍 8rmb

外皮香脆，内部湿润有嚼劲。较传统法棍口感稍软，适合亚洲人的口味。小法棍适用于单人食用。

法式甜奶油 12rmb   |   原味吐司  20rmb

法式甜奶油面包用了浓郁的甜奶，配合法棍的口感，别有风味。而吐司面包偏低的含糖量，淡淡的小麦香与奶香，则是佐餐百搭。

黑麦核桃 15rmb   |   黑麦面包 28rmb

黑麦面包是法国面粉配合有机黑麦面粉制作的主食面包，将其混合进核桃仁则制成了黑麦核桃面包，更有饱足感。

法式三明治 15rmb  |  炸虾三明治 28rmb

炸鸡三明治28rmb   |   青花鱼三明治28rmb

在黑麦面包、吐司面团的基础上，搭配不同肉类以及配料，多种三明治可供选择。

Café&Meal MUJI上海中山公园龙之梦店除了有面包烘焙的特色之外，也同样提供Café&Meal MUJI的菜品。多种菜品，多种套餐可供选择。

▲ 味增烧烤酱炸鸡

▲ 红酒茄汁烩牛腩

▲ 银耳鸡肉沙拉
 

▲ 海鲜沙拉

在Café&Meal MUJI，大家可在料理陈列柜进行点餐。根据个人情况，选择三品、四品或五品套餐，再根据口味选择喜欢的热料理及冷料理。