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Café&Meal MUJI大陆首间面包烘焙上海中山公园开业

2016-10-07 13:35:28 编辑:奢雅网小编

作为Café&Meal MUJI(大陆地区)首间烘焙(Bakery)的Café&Meal MUJI上海中山公园龙之梦店,贯彻重视食材的「素の食」理念。

Café&Meal MUJI推崇「素の食(so-no-syoku)」的料理理念,充分利用充满阳光、土地、水的恩惠所渗透之后得来的素材之味,活现食材本身的味道,呈现朴素但见精细的菜品。

精选北美地区高等级的小麦、在自然生态下所产生的鸡蛋,以及中国南方地区的有机练江牧场牛奶,最后通过手工揉搓的工序和精确的烘焙过程,以确保顾客享用到高品质的食物。

Café&Meal MUJI 上海中山公园龙之梦店

地址:上海市长宁区长宁路1018号B2层


 

2016年9月23日(五)起,

烘焙面包将从11:00开始销售,每日数量限定,如已售罄,敬请谅解。

※ Café&Meal MUJI的营业时间为:10:00~22:00。

冷热料理的供餐时间为:11:00~21:30。


 

特别介绍

SPECIAL INTRODUCTION

手工揉搓Hand Rubbing

使用优质小麦粉制成面团,慢慢把水份加入面团,并且用适当的力气进行手工揉搓。

之后再细心观察面团发酵状况,确保面团健康发酵,并精确计算整个烘焙过程。以确保顾客享用到高品质的美味食物。

原材料介绍

RAW MATERIAL INTRODUCTION

石磨小麦粉 Stone Wheatmeal

严选北美地区有机认证的高等级小麦,生长期间遵守传统自然农法,配以低温石臼研磨工艺,以保全小麦内的蛋白质、维他命等营养素。

练江牧场牛奶 Pasture Milk

奶源来自中国南方唯一有机放养状态下的奶牛饲养基地——练江有机牧场。从土地、牧场到生产模式都不用任何人工合成化学品。

牧场目前放养着200头进口荷兰荷斯坦奶牛和英国娟姗奶牛。最终产出的有机牛奶经过严格的管控,采用巴氏杀菌与工艺,最大限度保留其中的营养及蛋白质活性。配送过程全程低温冷链。

走地鸡鸡蛋 Range Chicken Egg

走地鸡是自然放养的鸡,在草地或者树林等空地上成长,食用的一般是谷、饭、各种菜叶,绿色无污染。

鸡蛋蛋黄中所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些,可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处。

面包推荐

BREAD RECOMMEND

巧克力面包 15rmb   |   奶油面包 12rmb    |    红豆面包 12rmb

自家培育发酵种子所制成的柔软面团,搭配自家制成的卡仕达奶油、可可脂含量较高的巧克力豆或是红豆,形成三种不同口味的小圆面包。

巴塔法棍 16rmb   |   小法棍 8rmb

外皮香脆,内部湿润有嚼劲。较传统法棍口感稍软,适合亚洲人的口味。小法棍适用于单人食用。

法式甜奶油 12rmb   |   原味吐司  20rmb

法式甜奶油面包用了浓郁的甜奶,配合法棍的口感,别有风味。而吐司面包偏低的含糖量,淡淡的小麦香与奶香,则是佐餐百搭。

黑麦核桃 15rmb   |   黑麦面包 28rmb

黑麦面包是法国面粉配合有机黑麦面粉制作的主食面包,将其混合进核桃仁则制成了黑麦核桃面包,更有饱足感。

法式三明治 15rmb  |  炸虾三明治 28rmb

炸鸡三明治28rmb   |   青花鱼三明治28rmb

在黑麦面包、吐司面团的基础上,搭配不同肉类以及配料,多种三明治可供选择。

Café&Meal MUJI上海中山公园龙之梦店除了有面包烘焙的特色之外,也同样提供Café&Meal MUJI的菜品。多种菜品,多种套餐可供选择。

▲ 味增烧烤酱炸鸡

▲ 红酒茄汁烩牛腩

▲ 银耳鸡肉沙拉
 

▲ 海鲜沙拉

在Café&Meal MUJI,大家可在料理陈列柜进行点餐。根据个人情况,选择三品、四品或五品套餐,再根据口味选择喜欢的热料理及冷料理。

标签: MUJI 

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