我掏钱买你饭，你却嫌我丑

如果你去了一家高级餐厅，

服务员径直把你领到了一个角落的桌子，

那或许是因为你长得丑。

这是餐饮行业的通行做法。

即便你提前订了座位，领位员也会在你到达餐厅后的5秒内，决定你长得是否只配在厕所旁边的桌子上吃。

如果你面容较好，餐厅就会尽量把你安排在入口处或者窗户旁，这样大家都能看到有美人在这里吃饭，自然餐厅也就长脸了。

在我看来，

这种看起来冒犯人的做法，实际上是对食客的最大尊重。

一个高级餐厅能提供的无非是一场绝佳的感官刺激，人家已经花了很大力气做出一盘配得上价签的菜，怎么能允许长得闹心的人坐在光天化日之下，去影响其他食客的食欲呢？

去年在纽约的Aquavit餐厅吃饭时，就和侍酒师聊到过这个问题（当然，我是在确定自己没有被安排在厕所旁边之后，才有勇气和他交流这个问题的）。

我当时其实是问他如何处理那些穿着和Dress Code相差太远的顾客。

侍酒师话很多，天南海北说了很多，然后讲起他刚入行时在一家咖啡厅的工作经历，食客多是一些行为粗鄙的体力劳动者。

他说：

“为丑人服务是件压抑的事，

所以我热爱我现在的工作。”

所以我想，如果那天餐厅里净是一些丑人，压抑的他大概也不会和我聊那么久，最后还白送了两杯Aquavit。

而在Aquavit吃饭的经历也成了我目前最难忘的一个。首先，侍酒师就是一个像从杂志上走出来的男生，端着酒瓶跟我介绍酒的样子非常editorial。

我旁边坐的是一桌情侣，男生是一口英伦腔的印度人，符合你对印度帅哥的一切想象。女生是个金发白人，穿着一条Versace裙装，美得像詹尼弗·安妮斯顿。两个人虽然甜到发腻，但并不招人讨厌。

和侍酒师聊天的时候，他还提到纽约严苛的食品安全法律其实阻碍了美食行业的发展，

比如他们就不能在餐厅推出北欧人最爱的各种腐烂变臭的鱼；纽约还禁止用裸手制作食物，这意味着纽约所有的寿司店理论上都是违规操作的。

然后我就想到，之前在悉尼的多米诺比萨打工的时候，就有一个丑陋的同事负责揉面团，还经常在揉面的时候把手套摘了。

我礼貌地提醒过他两次，但他非说裸手揉出来的面才有爱......每次下班我们都可以带一个比萨回家，我都祈祷自己千万别拿到他揉的那一个。

后来毕业了，找了正式工作，爱上了吃寿司。

每次订寿司店，我都会要求餐厅尽量帮我安排在吧台，这样就可以近距离观察主厨捏寿司的全过程，看他如何一次次用裸手揉搓和挤压饭团，然后用食指和中指把鱼片固定在饭团上。

之前看资料说，捏寿司的手法必须熟练，寿司在手上辗转的时间不能太长，不然手上的汗会浸入到饭团里影响口味和口感。

不能想象，如果一个去别的餐厅会被安排在厕所旁边的人，在我面前为我捏寿司，我是否还能愉快地吃下去。

在政治越来越正确的社会，“丑人歧视”大概是最后一种还被社会接受的歧视品类了。

大家都在嘲笑丑人，但没几个人会觉得自己丑。

不过下次你去餐厅吃饭，如果被安排在一个曲径通幽的桌子坐下，也别生气，他们也只是为了别人吃得开心。