岩石区｜400度高温，优雅吃肉

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陆一 | 吃肉也要优雅

漂亮的活着，世界将温柔以待

味蕾在薄荷和青柠的冰爽中惊醒 | 等待一场盛宴

路过紫金广场时，我看到了岩石区，就在麦当劳的楼上。再往右走，黑底白字的“The rocks 岩石区澳洲餐厅”店标高悬在十来米的过道上，稳重、大气却又低调、内敛！

这是一间澳大利亚风格的餐厅，以见证澳洲发展的悉尼发源地 岩石区 命名！主打澳洲人气炭烤肋排以及全球融合西式料理。

专属电梯直上二层，反向门开，迎面而来的是一面菱角分明的石墙和柜台，岩石区三个字的光影嵌在石墙上，冰柜里展示着在喜马拉雅盐版上熟成的牛肉。右边是偏安一隅的独立包间，左边是酒水吧台，从石墙与水吧的中间穿过，主用餐区便豁然呈现在眼前。

【环境.gif】

大理石、原实木，黑餐椅，造型独具的吊灯与左右两面玻璃墙投射进来的光线，暖白交织，动静皆宜，灯影暧昧。在靠窗的座位里，我看见一位金发碧眼的外国女孩临窗优雅的坐着，凝视着窗外海峡国际社区的楼影交错，她的面前是一杯略带酒精的莫吉托，红唇微碰，笑容舒展。此刻，她的味蕾一定在薄荷和青柠的冰爽中惊喜，她是否正在等一位同样优雅的男士，等待一场即将为她开启的浪漫宴席！

径直往里走，是餐厅开放式的后厨，厨器程亮、食材新鲜、厨师团队正有序的忙碌着。来自悉尼的年轻蓝带主厨、优质的食材、澳洲风情料理都是岩石区的标签，这里时尚又不乏质感！即将在这样的环境中自然、轻松、优雅的享受来自南半球狂野大陆的美味，我满心期待！

岩石区 | 吃肉的绅士，优雅的放肆

松软绵密的餐前面包过后，来自法国的吉拉多与来自新西兰的蓝珍珠生蚝应声登场。蓝珍珠裙黑明显，蚝房较小，挤上柠檬，入口冰爽，口感鲜脆，活脱脱一个个性鲜明的小姑娘，整个口腔洋溢着清新自然。吉拉多蚝房饱满，更像是一位体态丰腴的少妇，滑入口，淡淡的香，冰爽细腻，感觉甚是奇妙，有点不舍却又不知从何留住，迎面扑来，回味悠长！

两只大虾与芒果粒汇成一盘岩盐烤虾配芒果沙沙，很有夏日的风情。大虾露背开肩，满是诱惑。按住虾壳，便能轻松的叉取出整条性感的虾身。玫瑰盐做了很好的催化，让烤虾在弹脆的同时不失特有的鲜甜，一虾入口，超级满足。再来一口芒果沙沙，最后咬住虾头深情吮吸，简直美妙。

暖水蛋藜麦和坚果沙拉，我喜欢这道沙拉！上桌时暖水蛋自然形成由黄到白的迷人渐变，享用时略带不舍的把蛋戳破后充分搅拌，让蛋液裹着章鱼、荷兰豆、藜麦、瓜子等一起在口中重逢。温热、香脆、停不下的咀嚼冲动，必须推荐！

岩石区鸡肉凯撒沙拉也是超级郑重其事，鸡肉生菜与配料刚开始是异盘而置的，当所有配料通通倒进去搅拌后，完美的融合，培根条和鸡肉我会觉得咸了一些，不过整体的口感感觉甚好。店内所有菜品里的酱汁，都是主厨自己的秘方调制，无一样是采购现成的。

烤牛骨髓配炸葱碎上桌时有点震撼到我。挖出牛骨髓和炸葱碎一起抹在异常酥脆的面包片上，一并入口，享受来自澳洲大陆美味的狂野。

黑胡椒羊肉烤串竟然是与海鲜烩饭一起，在一个特制的器皿中一同出场的。烤串高悬，烩饭托底。使用前，轻挤顶部的柠檬，汁水顺着肉串游走，一路带着肉香在末尾汇聚，然后滴入海鲜烩饭中。舀一勺烩饭，米粒饱满，嚼感强，透着柠檬微微的酸，夹着一点点羊肉特有的味道，还有鱿鱼、虾仁不断的给出惊喜。还未品尝烤肉，我已被一勺口感丰富的海鲜烩饭俘虏！取下串中羊肉时，个头之大让我惊讶。咬开，肉汁随着齿颊“汩汩”而出，肉感十足，嚼劲十足。羊肉串带着一点狂野和霸道，烩饭展现一丝含蓄与柔软，岩石区的大厨们精选品质上乘的食材，用专业的烹饪让她们在我口中完美的相逢！当真选材有道，烹饪有时，这道我推荐！

岩石区慢火碳烤猪肋排上桌，空气中便弥漫着一股霸道的焦香，这是表温高达400度的火山石扒炉短时间让肋排表面产生美拉德反映的功劳。肋排表面红亮，份量不小，足足横跨四五条肋骨，这个份量让我倍感压力，服务生适时的提醒，这里选用的都是自然的低脂猪。一入口，轻易就能让他们骨肉分离，焦香微甜，慢火烤制让肉质足够酥烂。吃肉的绅士，优雅的放肆，大口吃肉，倍爽！

PS：美拉德反映：蛋白质和糖高温生成酮胺的化合物，酮胺脱水后生成还原酮，焦香风味的来源！

适时的停留、思考与留恋 | 世界将温柔以待

末了，轻抿一口岩石区马提尼，冰爽入喉，感受焦糖黑巧克力芒果慕斯的层次分明，柠檬气泡咖啡的微苦，茉莉花意式奶冻的清新……生活，就该适时的停留、思考与留恋，漂亮的活着，你会发现世界满是温柔的对待！其实，美味如人，一见钟情诚然可贵，但细品后的惊艳更值得我们去珍惜。有些美，就等着你去发现，不是吗？

多说两句

岩石区是一间以澳大利亚为主题风格的餐厅，主打澳洲人气炭烤肋排以及全球融合西式料理，主创团队来自悉尼，年轻的蓝带主厨、优质的食材、澳洲风情料理是岩石区的标签。这里的时尚，自带质感，可大口吃肉，可优雅喝酒，美食与美酒碰撞，狂野与温柔交织！是个可以享受异域风味和轻松自然的地方。一人食、情侣、商务、朋友聚餐均是不错的推荐！