​全球美食界权威标杆红宝书《米其林指南》于2020年10月21日发布了2021上海米其林指南,上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅荣升米其林二星。上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅荣升米其林二星餐厅 宝格丽集团执行副总裁
全球美食界权威标杆红宝书《米其林指南》于2020年10月21日发布了2021上海米其林指南,上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅荣升米其林二星。
上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅荣升米其林二星餐厅
宝格丽集团执行副总裁Silvo Ursini表示:“宝丽轩是宝格丽酒店及度假村集团全球首家中餐厅,怀旧风情与都市气息在这里水乳交融,经典中亦有创新。宝丽轩中餐厅从去年的米其林一星荣誉晋升为二星,更加展现了米其林对我们厨师团队、餐厅环境与服务的肯定,我们将以此作为起点,未来奉献出更多让人流连忘返的美食佳作,呈现别具一格的意式生活方式。”
上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅行政总厨傅文彪则感言:“很荣幸宝丽轩餐厅再次获得《米其林指南》的青睐。我们的团队成员才华横溢,以海派风情而不失精致的粤式菜肴为主,菜肴品质与典雅的宝格丽风尚一脉相承。我们还将继续秉承酒店理念,为每一位城市旅人打造难忘的味蕾体验。”
在此金秋之际,上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅融情推出全新秋季菜单,选用当季新鲜珍稀食材,将国际都市的繁华风格与粤式经典相融合,凝萃传统粤菜的烹饪方法,经典亦有创新,至臻呈现珍馐美馔,吸引城市名流雅客品味欢愉的意式生活美学。
珊瑚灵响螺片
十月秋风起,品蟹正当时。本次秋季菜单选用时令食材,带来让人回味无穷的美味臻品。菊黄蟹肥,作为秋季餐桌主角的蟹,成就千万人的美味诱惑。其中,主菜之一珊瑚灵响螺片,以精心挑选的蟹品,手工现拆剥成新鲜蟹肉和蟹黄,颜色犹如深海橙白相间的珊瑚群,晶莹透亮,让人垂涎。蒸出鲜嫩的蛋白,再配上弹牙的响螺片与勾芡的蟹肉和蟹粉,味道鲜香至美,柔嫩的响螺在口腔中爽脆回甘;软糯蟹肉,每一口都在挑动着食客的味蕾,让人齿颊生香,回味悠长。
南洋椰香安格斯牛肉伴小馒头
另一道主菜南洋椰香安格斯牛肉伴小馒头,既结合本地特色,又融合中西料理的精华,风格独树一帜。搭配的南洋酱灵感来自东南亚新加坡盛行的美妙风味。与众不同的当地气候和地理位置,造就新鲜酱料,口味侧重酸、甜、辣,运用大量的香料和鲜美海鲜制成,达到滋润食补的功效。味道浓郁的酱汁,浸泡澳洲安格斯的牛肉,再搭配炸过的小馒头,芳香四溢,让人如同飘扬过海,领略一派热烈醇厚的南洋盛景。
青花椒海虾,银鱼蜜汁叉烧
青花椒海虾,银鱼蜜汁叉烧,虾与银鱼的碰撞带来海洋的独特滋味,瞬间勾起浓厚的食欲,麻而不辛的青花椒则为海鲜注入别样滋味。搭配软嫩多汁、色泽鲜明的叉烧,营养美味且香味四溢,韵味深远。
此外,本次秋季菜单更有菜胆鲜鲍松茸炖老鸡这一汤品,灵感来自广东、香港等地人们喜爱喝汤的习俗,并融合现代人的饮食习惯,注重“鲜字当头,清而不腻”的特征,采用粤式经典慢炖6小时的上汤汤底,清亮滋润,搭配鲜鲍鱼、松茸、娃娃菜菜胆和老鸡等当季食材,终呈现入喉香醇的金秋温补汤品,日常饮用,滋养身心,口感丰腴却不油腻,浓郁醇香,令宾客开怀畅意。除此之外,还有锅烧海参伴花菇、红枣罗汉雪冻、燕窝竹燕蛋挞多样美味佳肴,每一道菜品均结合精选时蔬,留驻经典,探寻新味,演绎宝丽轩中餐厅别具一格的美食盛宴。爽朗时节,携家人或好友相聚在上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅,享受这份色香味俱全的八珍玉食,体验居家般的舒爽惬意。
上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅
米其林二星宝丽轩中餐厅位于上海总商会大楼三层,餐厅内格纹天花板下,采用松石色生丝壁纸、黑色亮漆壁板和装饰艺术风格地毯,营造老上海的黄金时代气息;意大利品牌Maxalto鞣革扶手椅和Flos落地灯呈现当代意式神韵,餐厅整体将华美的意式风格与中式文化精髓相映成趣,精致优雅。宝丽轩中餐厅以广博的粤式菜肴为长,由香港中餐名厨傅文彪先生精心烹制。傅先生拥有超过25年的专业烹饪经验,曾由他主理的澳门餐厅摘得过米其林一星,并在香港米其林二星中餐厅效力多年。他独创并发展了融合当代和传统港式粤菜理念的技艺,摆盘则选取当代元素,从中保存传统味道并加入简约而优雅的风格。凭借对技艺的不断打磨与锤炼,精选上乘食材,沿袭经典风味,傅先生为每一位到来的宾客呈现味蕾上的艺术臻品。
承袭意式风格,体会秋韵绵长。在金色沪上,来到上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅,这里无改不时不食的初衷,用新鲜甜蜜的蔬果、豪华醇香的鲜味,为城市旅人匠心打造成醉人新颖的味蕾华章。
乐动,豪华与“声”俱来。3月22日,伴随深圳交响乐团奏响的优美旋律,“声动 势界”腾势x帝瓦雷合作发布之夜在深圳滨海艺术中心拉开帷幕,腾势与法国潮奢科技音响品牌DEVIALET帝瓦雷共同发布全球首
WILLIAM FOX & SONS 英国小狐狸,来自全球时尚与创意中心----英国伦敦。这里不仅是全球时尚产业的重要部分,也吸引了世界各地时尚人士的关注和喜爱,并孕育了许多令人瞩目的品牌,以及伦敦时装周。而英国小狐狸WILLI
​(2023年12月6日,北京)天然钻石,是自地球深处历经数十亿年时光形成的自然奇迹,在悠长的岁月中见证了无数真挚情感的珍贵瞬间。12月6日,“超越时光”周大福天然钻石展于北京凤凰国际传媒中心启幕,
日历已翻过最后一页,迎近年末,寒冷干燥的街头开始有流光溢彩的装饰。烛光冉冉,摇曳多姿;炉火温暖,飞舞跳跃。这个季节有宝齐莱 (Carl F. Bucherer) 马利龙缘动力腕表 (Manero Peripheral) ,将流动的时间具象成手腕上的
《所有女生的offer》播到第三季下半段,很多人心底应该有了一个属于自己的评判标准。这档综艺观赏性确实越来越强,福利方向也有了质的飞跃,从品牌自己舍弃“小样”改成正装到听从李佳琦的建议上非常炸裂
摩洛哥坚果油护发行业先行者——MOROCCANOIL摩洛哥油® 日前正式宣布推出全新Airy Moisture飘逸保湿系列,于今年9月全新上市!采用亚洲专研配方,专为亚洲人发质设计,带来轻盈丝滑的护发体验。 MOROCC
2023年,Diptyque  备受喜爱的经典香氛蜡烛于六十周年之际迎来了属于自己的吹烛时刻。从山楂到水烟,自六十年代至当下,六十载寻香之旅凝结为品牌最具代表性的创造
近日,卡夫亨氏旗下品牌亨氏,携手7家知名美食、饮品及时尚生活方式品牌,在上海思南公馆打造了一场为期4天的“亨氏番茄市集”,让亨氏番茄沙司狂热爱好者齐聚一堂,“蘸”出生活多彩滋味! 亨
​作为西班牙知名画家及雕塑家,现代艺术的创始人Pablo Picasso巴勃罗·毕卡索(1881-1973)是 20 世纪最具影响力的艺术家之一。为纪念毕卡索逝世50周年,暨品牌首个毕卡索联名上市25 周年之际,法国都彭隆重
路易威登秋冬女装系列于今年 3 月在巴黎卢浮宫亮相,表达了女装艺术总监 Nicolas Ghesquière...
全新奥迪A7的登场就像是代表着汽车界的“智美先锋”;新车优美动感的姿态,十分勾人眼球、摄人心魄
CROSSOVER/1/本次跨界作品在时装语言创作上带有与电子乐相同的实验感、即兴感、未来感。...
法国皮具品牌LANCEL兰姿将携手全新中国品牌大使林允,推出林允限定款以庆祝Lancel兰姿天猫旗舰店盛大开幕。...
路易威登成长轨迹展览“多元而复杂活力与乐观”由路易威登男装艺术总监VIRGILABLOH策划的群展《COMINGOFAGE成长轨迹》...